Conseils · Taille
Tailler un olivier : quand et comment.
L'olivier supporte bien la taille, à condition de choisir le bon moment et de respecter son port. Une taille régulière et modérée vaut mieux qu'une coupe sévère tous les cinq ans.
Mis à jour le 14 octobre 2026 · E.A.G Paysage
La bonne période
La taille se fait en fin d'hiver, de fin février à avril, une fois les risques de gel passés et avant la floraison de mai. Évitez de tailler par temps humide : les plaies favorisent alors l'entrée des maladies comme la tuberculose de l'olivier.
Aérer le centre de l'arbre
L'objectif est de laisser entrer la lumière au cœur de la ramure. On supprime les branches qui se croisent, celles qui partent vers l'intérieur, le bois mort et les gourmands qui poussent à la base du tronc ou sur les grosses branches.
L'olivier fructifie sur le bois de l'année précédente : une taille trop forte réduit la récolte suivante.
Olivier d'ornement ou de production
Un olivier d'ornement est taillé pour sa silhouette, en conservant un port équilibré. Un olivier de production est maintenu à une hauteur qui facilite la récolte, avec une forme en gobelet ouvert.
Les erreurs fréquentes
- Rabattre toutes les branches au même niveau, ce qui provoque une repousse désordonnée.
- Couper sans outils désinfectés, ce qui propage les maladies d'un arbre à l'autre.
- Laisser les gourmands, qui épuisent l'arbre.